“将进酒，杯莫停”，酒逢知己，觥筹交错。有人千杯不醉，有人一杯就倒，无关酒量酒品，其实是大家对酒精的代谢能力不同，与之对应的酒精损伤也不同。

本文想和您聊聊酒精损伤，我们一起理性劝酒、饮酒。

酒精吸收：饮酒后0.5-3小时，25%的乙醇由胃吸收进入血液，75%的乙醇由小肠完全吸收入血。乙醇的吸收速度受酒中乙醇浓度、饮酒速度和胃排空状态等影响，进食会延迟乙醇吸收。

酒精代谢：摄入的乙醇90%-98%经门静脉进入肝脏，由乙醇脱氢酶氧化为乙醛，乙醛再由胞浆或线粒体乙醛脱氢酶氧化成乙酸，乙酸转化为乙酰辅酶A进入三羧酸循环生成水和二氧化碳。可见，乙醇脱氢酶对乙醇的代谢非常重要。而对于喝酒脸红的人来说，脸越喝越红是由于缺乏乙醛脱氢酶，乙醛蓄积，造成血管扩张，因此这类人饮酒对机体伤害更大。

酒精对机体的损伤是一系列的。过量饮酒会给肝脏带来负担，并造成心脏功能损害，还会引发急性脑细胞损伤，使智力下降。酒精还会影响口腔食道、消化系统、胰腺、肾脏等等。酒精损伤机制主要由乙醇本身及其代谢产物乙醛所致。

例如， ALDH2基因叫做乙醛脱氢酶基因，其正常基因型是GG，如果您在该基因位点上发生变异，就会导致乙醛脱氢酶的活性降低甚至缺失，导致乙醛在血液中出现蓄积，进而对机体很多器官造成损伤，严重情况下将会危及生命。ADH1B基因叫做乙醇脱氢酶基因，其正常基因型是AA，如果您在该基因位点上发生变异，就会使乙醇脱氢酶活性降低，乙醇代谢速率降低，进而导致乙醇在血液中蓄积，机体对乙醇耐受能力较弱，易发生酒精中毒现象。

建议在医生指导下，补充维生素C、水飞蓟、姜黄素、花青素等营养素，保护肝细胞。其中维生素C可以抗氧化，建议每天2次，每次1粒，500mg /粒；水飞蓟可以促进肝细胞再生，使受损的肝细胞得到一定程度的恢复，建议每天2次，每次1片，250mg/粒。姜黄素可以解酒护肝，解毒排毒，建议每天1次，每次2粒，720mg/粒。花青素可以抗氧化，清除自由基，保护肝脏，建议每天2次，每次1粒，380mg/粒。但这些都只是补救性的措施。

ADH1B基因位点的突变也与食管癌的发病风险增高相关，而且ADH1B基因变异可与饮酒不良生活方式协同，进一步增加食管癌的发生风险，尤其是ADH1B基因纯合突变者，若经常饮酒，食管癌的发生风险会上升20多倍。

ALDH2与ADH1B基因均发生突变者，食管癌发生风险约是未突变者的16倍；饮酒或吸烟将使这一风险进一步分别上升到70和49倍；突变与饮酒、吸烟联合作用，将使这一风险进一步上升到约190倍。因此我们建议这类基因变异者，日常生活中尽量不饮酒、不吸烟，以降低食管癌的发生风险。